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Elaboració Artesana Reserva

Cavas Ecológicos
ELABORACIÓN ARTESANA RESERVA
TIPO: Brut Nature - ECOLÓGICO Certificación CCPAE
VARIEDAD: 50 % Xarel.lo, 20% Parellada, 20% Macabeo , 10% Chardonnay
CAPACIDAD : 750 ml
AÑO COSECHA : 2014
CRIANZA: Mínimo 25 meses en rima en contacto con las levaduras.
FERMENTACIÓN: Lenta del vino frío durante 2-3 meses en la botella.
análisis: % Alcohol 11,9%
Mat. Red. 1,0 g/l
Ac Total (Tart.) 5,7 g/l
pH 2,98
cata: Con buen desprendimiento de finísimas burbujas, es muy pálido dejando un amarillo con notas verdosas. En nariz es muy floral y frutal: notas de manzana, melocotón, frutas tropicales, piña y cítricos con una nota de plátano. En boca es muy seco y fresco, cremoso y con cuerpo, con cierta acidez que le aporta vivacidad y frescor. La crianza como Reserva añade unas sensaciones finales que persisten en el tiempo.
recomendaciones: Conservar en la misma posición en que se sirve, en lugar fresco, seco y sin luz. Servir a 4-7ºC según época y gustos personales.
gastronomÍa: Como cava Reserva, se puede degustar en cualquier ocasión. Imaginaros un aperitivo de jamón ibérico, atún crudo o bonito con ostras, después de unos langostinos a la plancha, pasando a una pasta fresca rellena de marisco, filetes de ternera, para acabar con unas naranjas confitadas o un helado de canela. Todo perfectamente maridado por este Brut Nature Reserva. O si no, unas buenas tapas de pulpo a la gallega o unos deliciosos montaditos. También, por supuesto, solo y con buena compañía.
PREMIOS: PLATA en CONCURSO MEJORES VINOS DE CATALUÑA VINARI 2013.
ORO en CHINA. Concurso Mundial CWSA 2013.
Mejor CAVA CONSEJO REGULADOR DEL CAVA - SELECCIÓN ROTARY 2012-13.
especial: Hemos incorporado un indicador en la contraetiqueta que nos mostrará si la temperatura es la correcta para su consumo.