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Grandalla
de Luxe
Gran Reserva
Tipo
Brut
Variedad
37% Parellada, 30 % Xarel.lo, 25% Macabeo, 5 % Chardonnay y 3% Pinot Nor
Capacidad
750 ml
Año cosecha
2007
Análisis
% Alcohol v/v: 12,0 %
Mat. Reduct.: 8,1 g/l
Ac. Total (Ac. Tartàric): 5,6 g/l
pH: 2,97
Cata
Se elaboró con vinos para obtener un coupage sumamente floral. Buen desprendimiento de finas burbujas, amarillo verdoso muy pálido. Muy floral, notas de jazmín y azahar, con paladar a frutas ácidas. Ligeramente abocado. Al elaborarlo busqué el recuerdo de la flor de los Pirineos, en Andorra, donde el perfume de flores blancas inunda sus prados en primavera. Por supuesto con leves notas de crianza.
Recomendaciones
Conservar en la misma posición en que se expende, en lugar fresco, seco y sin luz. Servir a 6-8 º C según la época de degustación y gustos personales.
Maridaje
Delicioso con carpaccio de carne o pescado. Especial con marisco o con rostbeef. Prueben con sushi y pescados al salazón. También en ahumados. Me gusta acompañando milhojas de chocolate y pastas frescas. Muy adecuado como aperitivo y es un placer en cualquier ocasión del día.
Gastronomía
Se trata de un cava afrutado, que combina perfectamente con los pescados, pero también debe ser probado con la carne.
Especial
Especial porque sólo quedan 500 botellas a día de hoy.
Especial porque en la etiqueta de estaño hay 8 piedras Svarowsky.
Especial porque es el último GRAN RESERVA 2007.
Especial porque la GRANDALLA es la flor de los Pirineos.
Siempre con su estuche
Premios
GUIA PEÑÍN 90 puntos
GUIA DEVINS DECATALUNYA 9,46 puntos