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Reserva Dulce de Postres

Cavas Ecológicos
RESERVA DULCE DE POSTRES -SWEET
TIPO: Dulce ECOLÓGICO Certificado por CCPAE
VARIEDAD: 50% Xarel.lo, 20% Parellada, 20% Macabeo y 1% Chardonnay
CAPACIDAD: 750 ml
AÑO COSECHA: 2015
CRIANZA: Mínimo 16 meses en rima en contacto con las levaduras.
FERMENTACIÓN: Lenta del vino y frío durante 2-3 meses en la botella.
anÁlisis: % Alcohol: 11,7%
Mat. Red.: 53 g/l
Ac Total (Tart.:) 5,6 g/l
pH: 3,01
cata: Con buen desprendimiento de finísimas burbujas, es muy pálido dejando un amarillo con notas verdosas. En nariz es muy floral y frutal: notas de manzana, melocotón, frutas tropicales, piña y cítricos con una nota de plátano. En boca es dulce y fresco, cremoso y con cuerpo, con cierta acidez que le aporta vivacidad y frescor. La crianza como Reserva añade unas sensaciones finales que persisten en el tiempo.
recomendaciones: Conservar en la misma posición en que se sirve, en lugar fresco, seco y sin luz. Servir a 4-7ºC según época y gustos personales.
gastronomÍa: Como cava Reserva, se puede degustar en cualquier ocasión, aunque como cava dulce está indicado para los postres. Especialmente, para tartas de frutas (manzanas, peras, o melocotón), helados (de chocolate, coco o vainilla), y demás pasteles, que, dulces y con amplia sinfonía de sabores, combinarán perfectamente con nuestro cava. Por supuesto, que es el ideal para maridar con unos buenos mantecados de Antequera.