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Xarel.lo x 100 Reserva Brut Nature

Cavas Ecológicos
 
XAREL·LO x 100
RESERVA BRUT NATURE
AGRICULTURA ECOLÓGICA
TIPO: Brut Nature
VARIEDAD: 100% Xarel.lo
CAPACIDAD : 750 ml
AÑO COSECHA : 2013
CRIANZA: A día de hoy 50 meses en rima en contacto con las levaduras,
con una maceración mediante removido y traslado de las botellas.
ANÁLISIS: % Alcohol 11,90%
Mat. Red. 1,1 g/l
Ac Total (Tart.) 5,8 g/l
pH 2,96
CATA ENOLÓGICA: Con buen desprendimiento de finísimas burbujas, es muy pálido dejando un amarillo con notas verdosas. En nariz se perciben las notas de albaricoque y limón características de la Xarel.lo. En boca es muy seco y fresco, cremoso y con cuerpo, con cierta acidez que le aporta vivacidad y frescor. La crianza como casi un Gran Reserva añade unas sensaciones complejas finales que persisten en el tiempo. 
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN Y CONSUMO: Conservar en la misma posición en que se ha servido, en lugar fresco, seco y sin luz. Servir a 4-7ºC según época y gustos personales.
GASTRONOMÍA: Como cava Reserva, se puede degustar en cualquier ocasión. Aunque el maridaje ideal del Xarel.lo es el Sushi, en todas sus vertientes. A mí también me gusta con atún crudo o bonito con ostras, después de unos langostinos a la plancha, pasando a una pasta fresca rellena de marisco. Todo perfectamente maridado por este Brut Nature Reserva. O si no, unas buenas tapas de pulpo a la gallega o unos deliciosos montaditos. También, por supuesto, solo y con buena compañía.
ESPECIAL: Esta botella tan chula ha sido diseñada por La Casa de Carlota. Un estudio de diseño profesional con un equipo creativo único en el mundo y genialmente diferente, porque está formado por personas con discapacidad intelectual y mental que trabajan de forma totalmente normalizada con jóvenes estudiantes de diseño, diseñadores y directores de arte sénior.