GRANDALLA de LUXE Swarovski®

LUXUS-GRANDALLA
SWAROVSKI ELEMENTS
GRAND RESERVE BRUT 2012
mit Geschenkverpackung
Metaletikett mit 8 SWAROVSKI-Elementen!

40% Xarel.lo, 25 % Macabeu, 25% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Inspiriert vom frischen Duft des Grases in den andorranischen Bergen, wo die Grandalla (Narcissus poeticus) auch bekannt als die Blume der Pyrenäen—Mitte April blüht, haben wir diesen außergewöhnlichen Cava kreiert. Hergestellt aus Rebsorten mit ausgeprägt blumigem Charakter, bewahrt diese besondere Cuvée die Essenz des Jahrgangs und bleibt dennoch einzigartig. Mit der Zeit verstärken sich sein Gleichgewicht und seine Komplexität, was ihn zu einem wahrhaft bemerkenswerten Cava macht. Das herausragende Merkmal von GRANDALLA ist seine elegante Perlage, mit feinen Ketten winziger Bläschen

Seine blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen verweist auf seine Frische und Jugendlichkeit. In der Nase vereint er subtile Reifungsnoten mit floralen Aromen von Jasmin und Orangenblüte. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Mischung aus reifen Früchten, Trockenfrüchten und leichten Röstaromen, die perfekt mit den Reifungsnoten ausbalanciert sind

Seine außergewöhnliche Beständigkeit hinterlässt einen eleganten und anhaltenden Nachgeschmack.

Ein eleganter Cava für Genießer, die eine einzigartige sensorische Erfahrung suchen.

73,00€

Typ

Brut

Sorten

40 Xarel·lo, 20% Parellada, 20% Chardonnay, 20 Pinot Noir

Erntejahr

2012 – Emb. 12-12

Alkoholgehalt

12,0%

Altern

Mindestens 120 Monate im Reif in Kontakt mit der Hefe.

Fermentation

Die zweite Gärung erfolgt langsam und bei niedriger Temperatur in derselben Flasche über einen Zeitraum von 2 bis 3 Monaten. Dieser langsame und zeitbewusste Prozess ist unerlässlich, um die Eleganz und Komplexität zu erreichen, die unsere Cavas auszeichnen. In unserem Weingut gibt es keine Eile: Wir lassen jede Flasche in ihrem eigenen Tempo entstehen, denn nur so können wir die Finesse der gut integrierten Bläschen und den aromatischen Reichtum einfangen, den nur die Zeit schenkt.

Weinprobe

Im Aussehen blass mit grünlich-gelben Reflexen, klar und leuchtend – wie das Licht über den Berggipfeln im Morgengrauen.

In der Nase zeigt er sich ausdrucksstark und sehr floral, mit klaren Noten von Jasmin, Orangenblüte und Sommerblumen, ergänzt durch reife Zitrusfrüchte, kandierte weiße Früchte und feine Brioche-Anklänge, die dem Wein Eleganz verleihen.

Am Gaumen ist er frisch, lebendig und strukturiert, mit einem raffinierten Zusammenspiel von Zitrussäure, tropischer Frucht und einem Hauch von Röstaromen. Die lange Reifezeit bringt Tiefe und eine cremige Textur, mit einem langen, mineralischen Abgang, der eine saubere und nuancenreiche Spur hinterlässt.

Ein Cava mit der Seele eines großen Schaumweins – komplex, ausgewogen und einzigartig, seiner floralen Identität treu, aber mit jeder Flasche weiter wachsend. Ideal für die feine Gastronomie oder Momente, die unvergesslich bleiben sollen.

Aufbewahrungs- und Verzehrempfehlungen

Lagern Sie den Cava an einem kühlen (10–15 °C), trockenen Ort ohne direktes Licht. Es wird empfohlen, die Flaschen aufrecht stehend zu lagern, insbesondere nach dem Degorgieren, um einen längeren Kontakt mit dem Korken zu vermeiden.

Für den optimalen Genuss bei 5 bis 8 °C servieren, je nach Jahreszeit und persönlichem Geschmack. Der Cava sollte langsam gekühlt werden (niemals im Gefrierfach) und während des Servierens in einem Eiskübel mit Wasser und Eis aufbewahrt werden.

Gastronomie

Er passt hervorragend zu Carpaccios – sowohl zu Fisch als auch zu rotem Fleisch –, wobei die seidige Textur des Cava ihn subtil begleitet. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Krustentieren wie Garnelen, Flusskrebsen oder Hummer.
Bei Roastbeef verleiht es eine Frische, die die Geschmeidigkeit des Fleisches perfekt ausgleicht.

Es passt auch sehr gut zu salzigem Fisch wie Rogen, Kaviar, Sardellen oder Mojama sowie zu geräucherten Produkten wie Lachs, Kabeljau oder Ente.
Sein reifes und ausgewogenes Profil macht ihn zum idealen Begleiter katalanischen Käses mit Charakter, wie Garrotxa, Serrat d'ovella, Tupí oder einem Blauschimmelkäse aus Alt Urgell und Cerdanya. Der Cava hebt die milchigen und kräuterigen Nuancen hervor, ohne sie zu überdecken.

Im Glas glänzt der Grandalla de Luxe 2012 auch als eleganter Aperitif, zu feiner Pasta (wie Tagliatelle mit Trüffel oder Ravioli mit Butter und Salbei) oder einfach zum Genießen zu jeder Tageszeit.

Ein Cava von großer gastronomischer Vielseitigkeit, der mit jedem Schluck überrascht.