Mehr als 100 Jahre Geschichte
Tradition, Engagement und Exzellenz
Die in Tradition und Engagement verwurzelten Jaume Giró und Giró-Höhlen sind Erben einer Geschichte, die bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückreicht. Die Cavas wurden 1926 offiziell von Ramon Giró und Mata im Herzen von Sant Sadurní d'Anoia gegründet und spiegeln ein einzigartiges Erbe mit einer handwerklichen Philosophie wider, die auf Qualität und Nachhaltigkeit basiert.
Mit einem Erbe, das Leidenschaft und Exzellenz vereint, sind wir zu einem Maßstab in der Welt des Cava geworden. Unsere Produkte entstehen aus einer sorgfältigen Pflege des Landes und werden in einem handwerklichen Verfahren hergestellt, das die Umwelt respektiert und die Essenz des Penedès hervorhebt. Jede Flasche ist ein lebendiges Beispiel unserer Hingabe und Liebe zum Wein.
Das Herzstück unserer Geschichte
Unsere Keller mit ihren glasgefliesten Kelchen und verglasten Steinkellern sind ein architektonischer und kultureller Schatz. Heute finden in diesen modernistischen Einrichtungen Kunstausstellungen statt und sie sind der Ort, an dem unsere exklusivsten Cavas entstehen, getreu der traditionellen Methode.
Der Nachhaltigkeit verpflichtet
Der Respekt vor der Erde ist unsere Priorität. Mit zertifizierten Bio-Bauernhöfen in Penedès und Priorat arbeiten wir mit größter Sorgfalt daran, Produkte anzubieten, die die Umwelt respektieren und die Besonderheiten der einzelnen Gebiete hervorheben.
Der Prozess, der uns einzigartig macht
Der Herstellungsprozess unserer Cavas verbindet Tradition und Innovation. Jede Flasche durchläuft einen Reim- und handwerklichen Prozess, wobei die alten Methoden respektiert werden, die in jedem Durchgang Exzellenz garantieren.
Tradition, Handwerkskunst und Exzellenz
Wir sind ein Familienunternehmen, das sich vom ersten Tag an von klaren Werten leiten lässt: Leidenschaft für Wein, Respekt vor dem Erbe und Hingabe, Produkte von höchster Qualität anzubieten. Wir glauben, dass jede Flasche ein Zeichen unserer Herkunft und unseres Engagements für die Zukunft ist.
Das Territorium, unsere Stärke
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Finca de La ConsolDieser zertifizierte Bio-Bauernhof in Sant Sadurní d'Anoia ist der Geburtsort unseres natürlichen Weins, ohne Zusatzstoffe und mit der reinen Essenz des Territoriums. Hier kommt der natürliche und uralte Wein her. -
Finca el Cau de les Heures: Ein Ort mit Geschichte, früher im Besitz der Familie der Dichterin Joana Raspall. Hier entsteht ein Wein, der Tradition und Natur respektiert. -
Finca del Marmolar: Dieses in Marçà im Priorat gelegene Weingut mit Saulón-Land bietet eine vielversprechende Zukunft für die Herstellung neuer Bio-Weine.
Finca de La Consol
Als Ramon Giró klein war, ging er sonntags mit einem Freund zur Messe, und sie machten Unfug, indem sie dem Priester beispielsweise Muskateller abnahmen. Der Name der Mutter dieser Freundin ist Consol, und sie war die frühere Besitzerin der jetzigen Farm, die wir ihr zu Ehren Consol genannt haben. Von dort stammt der einzige Naturwein des Hauses, ohne Zusatzstoffe.
Finca el Cau de les Heures
Dieses Anwesen wurde von der Tochter der Dichterin Joana Raspall gekauft. Die Schriftstellerin Joana Raspall hat ein heute vergriffenes Buch mit dem Titel „El Cau de les Heures“ geschrieben, in dem sie die Wechselfälle der Bauern erklärt, die mit dem Karren die Trauben vom Weinberg zum Herrenhaus trugen. Es bezieht sich genau auf diesen Wasserfall und diesen Balsam.
