Més de 100 anys d'història
Tradició, compromís i excel·lència
Arrelats a la tradició i al compromís, les Caves Jaume Giró i Giró són hereves d’una història que es remunta a mitjans del segle XIX. Fundades oficialment per Ramon Giró i Mata l’any 1926, al cor de Sant Sadurní d’Anoia, les caves són un reflex d’un patrimoni únic, amb una filosofia artesanal basada en la qualitat i la sostenibilitat.
Amb un llegat que combina passió i excel·lència, hem esdevingut un referent en el món del cava. Els nostres productes neixen d’una cura minuciosa per la terra, elaborats amb un procés artesanal que respecta el medi ambient i exalça l’essència del Penedès. Cada ampolla és una mostra viva de la nostra dedicació i amor pel vi.
El cor de la nostra història
Les nostres caves, amb els cups d’enrajolat de vidre i cairons vitrificats, són un tresor arquitectònic i cultural. Aquestes instal·lacions modernistes, avui dia, acullen exposicions d’art i són el lloc on neixen els nostres caves més exclusius, fidels al mètode tradicional.
Compromesos amb la sostenibilitat
El respecte per la terra és la nostra prioritat. Amb finques certificades ecològiques al Penedès i al Priorat, treballem amb la màxima cura per oferir productes que respectin el medi ambient i exaltin les característiques de cada territori.
El procés que ens fa únics
El procés d’elaboració dels nostres caves combina tradició i innovació. Cada ampolla passa per un procés de rima i pupitre artesanal, respectant els mètodes antics que garanteixen l’excel·lència en cada tiratge.
Tradició, artesania i excel·lència
Som una empresa familiar que des del primer dia s’ha guiat per valors clars: passió pel vi, respecte pel patrimoni i dedicació per oferir productes de màxima qualitat. Creiem que cada ampolla és una mostra de la nostra herència i del nostre compromís amb el futur.
El territori, la nostra força
-
Finca de La ConsolSituada a Sant Sadurní d'Anoia, aquesta finca certificada ecològica és el bressol del nostre vi natural, sense additius i amb l'essència pura del territori. És d’on surt el vi natural i ancestral. -
Finca el Cau de les Heures: Un indret amb història, antigament propietat de la família de la poetessa Joana Raspall. Aquí neix un vi que respecta la tradició i la natura. -
Finca del Marmolar: Situada a Marçà, al Priorat, aquesta finca amb terrenys de sauló ofereix un futur prometedor per a la creació de nous vins ecològics.
Finca de La Consol
Quan en Ramon Giró era petit anava amb un amic seu a missa els diumenges i feien entremaliadures, com prendre-li el moscatell al mossèn. La mare d’aquest amic es diu Consol, i era l’antiga propietària de l’actual finca, que per honorar-la, li hem posat el nom de Consol. És d’on surt l’únic vi natural de la casa, sense cap additiu afegit.
Finca el Cau de les Heures
Aquesta finca fou comprada a la filla de la poetessa Joana Raspall. L’escriptora Joana Raspall va escriure un llibre anomenat “El Cau de les Heures”, esgotat avui dia, on explica les vicissituds dels pagesos que, amb el carro, traginaven el raïm des de la vinya fins a la casa pairal. Hi fa referència precisament a aquest salt d’aigua i aquesta bauma.
