BARON MERTEN SELECCIÓ FAMILIAR

BARON MERTEN Reserva Familiar
mit Geschenkverpackung
GRAND RESERVA BRUT NATURE 2012
GOLDMEDAILLE EXPOVINA ZÜRICH 2022-2023

45% Xarello, 20% Parellada, 20% Macabeo, 15% Chardonnay

Ein außergewöhnlicher Cava mit einer eleganten hellgelben Farbton mit grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage präsentiert. In der Nase entfaltet er ein perfektes Gleichgewicht zwischen Aromen reifer Früchte und würzigen Noten, begleitet von feinen Nuancen von Orangenblüten, Honig und Röstaromen.

Am Gaumen zeigt er sich sehr trocken, mit einer weichen und raffinierten Textur. Die Nuancen von gerösteten Nüssen und gebackenem Brot verschmelzen mit der Frische reifer Früchte wie Pfirsich und Aprikose was diesem Jahrgangs-Cava eine beeindruckende Struktur und Tiefe verleiht. Seine lange Persistenz und komplexe Aromatik machen ihn zu einem einzigartigen Genusserlebnis, das lange nachklingt.

Nur in außergewöhnlichen Jahrgängen und aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Weine hergestellt, vereint dieser lang gereifte Cava Frische und Komplexität in perfekter Harmonie. Oder, wie es die verstorbene Baronin von Merten einst sagte: Komplex, aber nicht kompliziert!

52,00€

Typ

Brut Nature

Sorten

50% Xarel.lo, 20% Macabeo, 15% Parellada, 10% Chardonnay. 5% Pinot Noir

Erntejahr

2012

Alkoholgehalt

11,7 %

Reifung

Mindestens 120 Monate in Kontakt mit der Hefe.

Fermentation

Die zweite Gärung erfolgt langsam und bei niedriger Temperatur in derselben Flasche über einen Zeitraum von 2 bis 3 Monaten. Dieser langsame und zeitbewusste Prozess ist unerlässlich, um die Eleganz und Komplexität zu erreichen, die unsere Cavas auszeichnen. In unserem Weingut gibt es keine Eile: Wir lassen jede Flasche in ihrem eigenen Tempo entstehen, denn nur so können wir die Finesse der gut integrierten Bläschen und den aromatischen Reichtum einfangen, den nur die Zeit schenkt.

Auszeichnungen

Gran Oro Casino de Madrid 2023, Bester Wein des Jahres 2023 – Expovina-Weintrophäe, Ausgezeichnet mit der Goldmedaille als bester Wein 2021, SILBERMEDAILLE VINARI 2020 Sehr gereift GR

Weinbeschreibung

Visuell Es erscheint blass, mit gelblichen und grünlichen Reflexen, und es steigen feine und stetig zarte Bläschen auf, wie ein Filigran, das Eleganz ankündigt. Auf die Nase Er ist dezent und raffiniert. Florale und würzige Noten entfalten sich, Orangenblüten, reife Birnenschale und getrocknete Kräuter, begleitet von subtilen Röstnoten, Erinnerungen an Brotkruste und geröstete Haselnüsse. Insgesamt komplex, aber zurückhaltend, ohne jeglichen Überfluss, mit der Gelassenheit eines elegant gereiften Cava. im Mund, Der Wein präsentiert sich mit einer feinen und frischen Struktur, in der die lebendige Säure den Ton angibt und sich mit einer eleganten Mineralität, wie nasse Kieselsteine, verbindet. So entsteht ein spannungsvolles, aber fließendes, niemals aufdringliches Mundgefühl. Sein trockener und tiefgründiger Charakter kommt mit Anklängen von Nüssen, feiner Hefe und Mehlgebäck zum Ausdruck, die mit reifen Früchten harmonisch ausbalanciert sind, ohne jemals in ausgeprägte oxidative Noten abzudriften.

Im Abgang ist er lang, klar und tiefgründig, mit einem Hauch nobler, nussiger Oxidation, die in diesem Reifestadium vollkommen angemessen ist. Ein Cava von stiller Größe.

Aufbewahrungs- und Verzehrempfehlungen

Lagern Sie den Cava an einem kühlen (10–15 °C), trockenen Ort und schützen Sie ihn vor direktem Licht. Es empfiehlt sich, die Flaschen aufrecht zu lagern. Für ein optimales Geschmackserlebnis servieren Sie das Produkt bei 8 bis 10 °C. Passen Sie die Temperatur der Jahreszeit und Ihren persönlichen Vorlieben an. Es empfiehlt sich, das Produkt langsam abzukühlen.

Ein Genuss zu

Dieser Cava ist geschaffen für die gehobene Küche, mit kraftvollem Körper und langem Nachhall.

Er harmoniert hervorragend mit Wildgerichten – wie Wildschwein, Reh oder Hase –, insbesondere wenn diese mit Rotwein, Kräutern oder dunkler Schokolade geschmort werden. Auch zu geschmortem rotem Fleisch, wie Kalbsbäckchen, Ochsenschwanz oder Lammschulter, passt er perfekt. Die Säure des Cava bildet einen schönen Kontrast zur Reichhaltigkeit des Gerichts, und die Perlage erfrischt den Gaumen.

Zu sehr reifen Käsesorten wie gereiftem Schafskäse, gereiftem Garrotxa, Blau de Muntanyola oder Rotschmierkäse harmoniert Cava hervorragend und sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Fett und Salzigkeit. Auch zu herbstlichen Pilzgerichten, insbesondere zu in Butter gebratenen Steinpilzen oder Trompetenpilzen oder zu mit Fleisch oder Trüffel gefüllten Ravioli, überrascht er. Zu traditionellen katalanischen Gerichten wie Fricandó, Ente mit Birnen, Huhn mit Flusskrebsen oder Cap i Pota passt er ideal.

Es ist ein Cava, der Ruhe und Kontext verlangt: ein Schaumwein für lange Abendessen, tiefe Gerichte und Kombinationen mit Charakter.

52,00€