PROMOCIÓ D’ESTIU! 10% DE DESCOMPTE AMB EL CODI SUMMER2025

 10% DE DESCOMPTE CODI: SUMMER2025

Cava Jaume Giró i Giró

GRANDALLA GRAN RESERVA

GRANDALLA GRAN RESERVA
GRAN RESERVA BRUT 2018
AMB ESTOIG INDIVIDUAL
Diploma d’Or ZÜRICH 2018

40% Xarello, 40% Parellada, 10% Chardonnay, 10% Pinot Noir

En anys excepcionals, quan la natura ens ofereix la seva millor expressió, neix Grandalla Gran Reserva. Aquesta versió més jove de la nostra Grandalla de Luxe conserva la seva essència floral i elegant, però amb un caràcter més fresc i vibrant, capaç de competir amb els millors champagnes vintage.

La seva bombolla fina i persistent forma delicades cadenes que s’eleven lentament a la copa, mostrant-ne la sofisticació. El seu color groc pàl·lid amb reflexos daurats anticipa una experiència sensorial complexa i equilibrada.

Al nas, desplega una subtil combinació de notes de criança amb aromes de flors blanques, cítrics madurs i ametlles torrades. En boca, sorprèn per la seva estructura, frescor i harmonia, amb matisos de fruita madura, fruits secs i un lleuger fons especiat que allarga la seva persistència.

Un cava creat per acompanyar grans esdeveniments i sopars memorables, on cada brindis es converteix en una celebració de l’excel·lència.

45,00€

Tipus

Brut .Certificació Ecològica CCPAE

Varietats

40% Xarel·lo, 10% Parellada, 30% Chardonnay i 20% Pinot Noir

Any de collita

2020

Grau alcohòlic

12,00%

Criança

Mínim 48 mesos en rima en contacte amb els llevats.

Fermentació

La segona fermentació es produeix lentament i a baixa temperatura dins la mateixa ampolla, durant un període de 2 a 3 mesos. Aquest procés pausat i respectuós amb el temps és fonamental per aconseguir l’elegància i la complexitat que defineixen els nostres caves. A la nostra bodega, no hi ha presses: deixem que cada ampolla evolucioni al seu ritme, perquè només així es pot capturar la finor de les bombolles ben integrades i la riquesa aromàtica que només dóna el temps.
Cata enològica

Amb un groc pàl·lid i reflexos verdosos, aquest cava es presenta amb una elegància lluminosa i un rosari de bombolles fines, persistents, gairebé hipnòtiques. Al nas es desplega amb una delicadesa floral: evocacions de grandalla en flor, gessamí i narcis ens transporten als prats alpins de primavera. També hi apareixen subtils notes de fruita blanca madura, pell de cítric i un fons lleugerament torrat que recorda el brioix acabat de forn.

En boca, l’entrada és seca i sedosa, amb una estructura ferma que revela la noblesa de la seva llarga criança. Les bombolles acaricien el paladar amb finor i s’integren en un conjunt harmònic, on els matisos florals conviuen amb records de fruita confitada, ametlla fresca i una insinuació mineral que allarga el recorregut.

El final és llarg, fresc i evocador, amb ecos d’alta muntanya i un murmuri de flors silvestres que persisteixen delicadament. Un cava de gran complexitat i personalitat, que expressa amb autenticitat l’elegància natural de la nostra terra i el saber fer de l’elaboració artesana.

Conservar el cava en un lloc fresc (10-15ºC), sec i protegit de la llum directa. És recomanable mantenir les ampolles en posició vertical, especialment un cop desgorjades, per evitar el contacte prolongat del cava amb el tap.

Per a una òptima expressió del producte, servir entre 8 i 10 °C, adaptant la temperatura segons l’època de l’any i les preferències personals. Es recomana refredar-lo de manera gradual (mai al congelador) i utilitzar una glaçonera amb aigua i gel durant el servei.

És excel·lent com a aperitiu, però també acompanya amb harmonia una àmplia gamma de plats.
Resulta especialment adequat amb marisc fi, com ostres, navalles o escopinyes, així com amb tartars de peix blanc o de tonyina, on la seva acidesa aporta netedat i elegància.

Un dels seus maridatges més sorprenents és amb carxofes, un ingredient clàssicament difícil per al vi, però que troba en aquest cava un contrapunt fresc i floral que n’equilibra l’amargor natural.
També funciona molt bé amb amanides verdes amb herbes aromàtiques, plats amb fonoll, api o gastronomia vegetal lleugera i d’estiu.

Amb formatges tous i frescos com el mató, el neu del Cadí o un bon formatge de cabra artesà, el Grandalla 2019 realça els sabors sense dominar-los.

També és una gran elecció per a carns blanques —com pollastre de corral, conill o gall dindi—, especialment si es preparen amb cítrics, vi blanc o herbes fines.

Fitxa tècnica

45,00€

Potser també t'interessa...

Altres categories

Rebre la fitxa tècnica de GRANDALLA GRAN RESERVA