MAGNUM XAREL·LO
MAGNUM XAREL·LO
GRAN RESERVA 2019
BRUT NATURE
AGRICULTURA ECOLÒGICA
100% Xarello
Xarel·lo Magnum – L’expressió suprema del Xarel·lo
Un cava singular, pur i autèntic. Xarel·lo Magnum representa la màxima expressió d’aquesta varietat en el seu format més noble, permetent una evolució més equilibrada i harmoniosa gràcies als avantatges de l’ampolla Magnum.
La seva fina i persistent efervescència es desplega en un color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, que reflecteixen la seva frescor natural. Al nas, destaca amb claredat la identitat del Xarel·lo: intenses notes d’albercoc i llimona, acompanyades d’un subtil toc mineral.
En boca, és sec i estructurat, amb una acidesa vibrant que aporta tensió i energia. El seu caràcter auster i ferm s’expressa sense artificis, amb una puresa que captiva. La llarga criança en ampolla Magnum permet una evolució més pausada i refinada, intensificant-ne la profunditat i la textura vellutada, amb un final complex i persistent que es manté elegant al llarg del temps.
El format Magnum és ideal per a la criança de caves d’alta qualitat, ja que el seu volum més gran permet una evolució més lenta i equilibrada, garantint una estabilitat i longevitat superiors. La menor proporció d’oxigen en relació amb el vi dins l’ampolla afavoreix la seva conservació i el desenvolupament òptim de les seves qualitats organolèptiques, potenciant la finor i la complexitat d’aquest Reserva.
Més enllà de la seva excel·lència enològica, Xarel·lo Magnum és també un homenatge a l’art i la inclusió. La seva etiqueta ha estat dissenyada per La Casa de Carlota en col·laboració amb un jove cavaller amb síndrome de Down, aportant una visió única i autèntica a aquesta obra.
Una elecció perfecta per a aquells que busquen la màxima expressió del Xarel·lo en un format que n’exalta la grandesa.
40,00€
Tipus
Varietats
Any de collita
Grau alcohòlic
Criança
Fermentació
Cata enològica
A la vista presenta un groc daurat amb reflexos verdosos, brillant i net, amb un bombolleig lent i persistent, que revela el pas del temps en silenci.
En nas és intens, estructurat i amb capes, amb notes de llimona confitada, albercoc sec, fonoll torrat, arrel de regalèssia i flor seca, que es barregen amb tocs de crosta de pa, massapà fi i pedres humides.
En boca, mostra més volum, més cos i una textura cremosa i densa, que s’expandeix amb autoritat però sense pesadesa. Els sabors es despleguen amb molt de caràcter: poma rostida, aranja amarga, ametlla torrada, notes de llevat madur i una marcada mineralitat, que recorda a les grans criances de vins escumosos tranquils.
El final és profund, llarg i gairebé salí, amb una persistència seca que el fa extraordinàriament versàtil a taula.
Recomanacions de conservació i consum
Conservar el cava en un lloc fresc (10-15ºC), sec i protegit de la llum directa. És recomanable mantenir les ampolles en posició vertical, especialment un cop desgorjades, per evitar el contacte prolongat del cava amb el tap.
Per a una òptima expressió del producte, servir entre 5 i 8 °C, adaptant la temperatura segons l’època de l’any i les preferències personals. Es recomana refredar-lo de manera gradual (mai al congelador) i utilitzar una glaçonera amb aigua i gel durant el servei.
Gastronomia
És un cava amb ànima de gran vi blanc mediterrani, que convida a maridatges sofisticats, subtils i sorprenents.
Ideal amb arrossos de muntanya com el de conill i bolets, o costella confitada, però també amb plats de cullera com unes llenties estofades amb botifarra esparracada o ceps.
Amb embotits curats selectes (llom ibèric, presa curada, bull blanc amb tòfona), destaca el contrast entre greix, sal i frescor mineral.
Marida amb plats que contenen fruits secs, salses d’ametlla, pastes amb pesto d’avellana o cremes de castanya amb fons salat. Amb ous amb tòfona blanca o a baixa temperatura, troba un diàleg sensual.
També acompanya plats de mar intensos com garoines, popets, verat o una fideuà negra amb allioli lleuger.
40,00€
