1/2 DRY CAVA
1/2 DRY CAVA
RESERVA SEMISEC 2021
AGRICULTURA ECOLÒGICA
40 % Xarel.lo, 10% Macabeo, 10% Parellada, 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Un Semi Sec de Gran Reserva excepcional. Poques caves s’atreveixen a oferir un cava semi sec amb tanta criança, combinant la dolçor i l’expressió afruitada amb la profunditat i complexitat pròpies d’un Gran Reserva.
Amb un bon despreniment de finíssimes bombolles, es presenta molt pàl·lid, amb delicats reflexos grocs i verdosos. Al nas és extraordinàriament floral i afruitat, amb notes de poma, préssec i fruites tropicals com la pinya i els cítrics, acompanyades d’un subtil toc de plàtan.
En boca, la seva dolçor es fusiona amb una frescor vibrant. És cremós i amb cos, amb una lleugera acidesa que li aporta vivacitat. La criança com a Gran Reserva afegeix complexitat i rodonesa, donant-li una elegància única i un final llarg i persistent.
Un cava per als qui busquen l’equilibri perfecte entre la frescor afruitada, un toc dolç i la sofisticació d’una llarga criança.
21,00€
Tipus
Varietats
Any de collita
Grau alcohòlic
Criança
Fermentació
Cata enològica
A la copa es presenta net i brillant, de color groc daurat amb reflexos melosos, i un bombolleig fi i delicat, que insinua la seva textura envolvent.
En nas és ampli, càlid i expressiu. Dominen les notes de fruita confitada, flor seca, mel clara i pell de cítrics, amb tocs subtils de brioix, massapà i espècies dolces com la vainilla i el clau. L’aroma recorda alguns vins dolços d’alta gamma, però amb la vitalitat d’un escumós viu.
En boca és suau, sedós i amb cos generós. La dolçor equilibrada per l’acidesa crea un joc de textures plaents, amb sabors de préssec en almívar, pinya confitada, pera madura, crosta de coca de Sant Joan i un toc d’ametlla torrada. La bombolla s’integra amb discreció, i el final és llarg, dolç però net, i sorprenentment fresc.
Recomanacions de conservació i consum
Conservar el cava en un lloc fresc (10-15ºC), sec i protegit de la llum directa. És recomanable mantenir les ampolles en posició vertical, especialment un cop desgorjades, per evitar el contacte prolongat del cava amb el tap.
Per a una òptima expressió del producte, servir entre 5 i 8 °C, adaptant la temperatura segons l’època de l’any i les preferències personals. Es recomana refredar-lo de manera gradual (mai al congelador) i utilitzar una glaçonera amb aigua i gel durant el servei.
Gastronomia
És un cava seductor, amb una frescor viva que equilibra la dolçor i convida a maridatges sorprenents, tendint ponts entre el món salat i el món dolç.
Ideal amb foie gras, formatges blaus (com el blau de Muntanyola o el Roquefort), o canapès amb melmelada i brie. També funciona amb plats agredolços com ànec amb taronja, pollastre amb prunes, o cuina marroquina amb espècies dolces i fruits secs.
A la taula dels postres, marida amb coques de fruita, postres amb crema i full, tatins de poma, pastís de formatge o de moniato, i aporta una alternativa sofisticada als vins dolços clàssics com el Moscatell o el Sauternes.
21,00€
Potser també t'interessa...
- Oferta!
Visita enoturisme al celler + tast
20,00€ Selecciona opcions Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte EnoturismeReserva prèvia
