XAREL·LO
XAREL·LO 100%
GRAN RESERVA 2016 BRUT NATURE
MEDALLA OR VINARI 2022 PLATA 2023
AGRICULTURA ECOLÒGICA
100% Xarello
Un cava únic, pur i autèntic. Xarel·lo és l’expressió més genuïna d’aquesta varietat, presentada en la seva màxima essència.
La seva fina i persistent efervescència es desplega en un color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, que reflecteixen la seva frescor natural. Al nas, destaca la identitat del Xarel·lo: intenses notes d’albercoc i llimona, acompanyades d’un subtil toc mineral.
En boca, és sec i estructurat, amb una acidesa vibrant que li aporta tensió i energia. El seu caràcter auster i ferm es manifesta sense artificis, amb una puresa que captiva. La llarga criança li atorga amplitud i una textura vellutada, amb un final complex i persistent que evoluciona elegantment en cada glop.
Més enllà de la seva excel·lència enològica, Xarel·lo és també un homenatge a l’art i la inclusió. La seva etiqueta ha estat dissenyada per La Casa de Carlota en col·laboració amb un jove cavaller amb síndrome de Down, aportant una visió única i autèntica a aquesta obra. Un cava que celebra la puresa, el caràcter i la creativitat en la seva forma més honesta.
25,00€
Esgotat
Esgotat
Tipus
Varietats
Any de collita
Grau alcohòlic
Criança
Fermentació
Cata enològica
A la vista es presenta amb un color groc amb reflexos verdosos, brillant i net, amb un bombolleig molt fi i constant que anticipa la seva elegància en boca.
En nas, el perfil aromàtic és contingut però ple de matisos: apareixen notes de llimona seca, albercoc fresc, pell de cítrics, fonoll salvatge i flors blanques seques, tot sobre un fons subtil de pa de pessic fi i ametlla crua, fruit de la seva criança lenta.
En boca és sec, fresc i estructurat, amb una acidesa natural molt ben integrada i una textura cremosa i envolvent, que combina la sobrietat del Xarel·lo amb la complexitat que aporta el temps. Hi trobem sabors de poma verda, arrels mediterrànies, aranja blanca, pa torrat i un toc lleugerament salí, que el fa especialment gastronòmic.
El final és llarg, sedós i persistent, amb una elegància que s’allunya dels efectismes i convida al gaudi pausat i curiós.
Recomanacions de conservació i consum
Conservar el cava en un lloc fresc (10-15ºC), sec i protegit de la llum directa. És recomanable mantenir les ampolles en posició vertical, especialment un cop desgorjades, per evitar el contacte prolongat del cava amb el tap.
Per a una òptima expressió del producte, servir entre 5 i 8 °C, adaptant la temperatura segons l’època de l’any i les preferències personals. Es recomana refredar-lo de manera gradual (mai al congelador) i utilitzar una glaçonera amb aigua i gel durant el servei.
Gastronomia
És un cava amb ànima de vi blanc gastronòmic, ideal per a maridatges amb personalitat.
Brilla amb arrossos de muntanya, com l’arròs amb conill i bolets, l’arròs amb cargols o amb costella confitada. La seva acidesa aporta equilibri i destaca la intensitat del plat.
Amb embotits curats ibèrics, com la presa, la cansalada viada o el llom curat, el Xarel·lo ofereix un contrast net i ple de matisos.
També marida amb plats amb fruits secs o salses a base de nou o ametlla, com un ajoblanco, una crema salada de castanya o una pasta amb pesto d’avellanes i alfàbrega.
És ideal amb ous a baixa temperatura o remenats amb tòfona blanca, on textura i aroma troben un equilibri sublim.
Per sorprendre, combina amb plats marins intensos com garoines, popets guisats, verat a la brasa o una fideuà negra amb allioli suau.
25,00€
Esgotat
Potser també t'interessa...
- Oferta!
Visita enoturisme al celler + tast
20,00€ Selecciona opcions Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte EnoturismeReserva prèvia
MAGNUM GRANDALLA de LUXE Swarovski® Blanc
150,00€ Afegeix a la cistella Cava ReservaBrut – Agricultura ecològica
