MAGNUM XAREL·LO
MAGNUM XAREL·LO
GROSSES RESERVAT 2019
BRUT NATURE
ÖKOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT
100% Xarel·lo
Xarel·lo Magnum – Die höchste Ausdrucksform des Xarel·lo
Ein einzigartiger Cava – rein und unverfälscht. Xarel·lo Magnum verkörpert die edelste Form dieser Rebsorte in ihrem prestigeträchtigsten Format und ermöglicht dank der Vorteile der Magnumflasche eine harmonischere und ausgewogenere Reifung.
Seine feinen, anhaltenden Perlen entfalten sich in einem blassgelben Farbton mit grünlichen Reflexen und spiegeln seine natürliche Frische wider. In der Nase zeigt er deutlich die Essenz des Xarel·lo: intensive Aprikosen- und Zitronennoten, begleitet von einer subtilen mineralischen Nuance.
Am Gaumen präsentiert er sich trocken und strukturiert, mit lebendiger Säure, die ihm Spannung und Energie verleiht. Sein gradliniger, kraftvoller Charakter kommt ohne Schnörkel aus und besticht durch seine pure Eleganz. Die verlängerte Reifung in der Magnumflasche sorgt für eine langsamere, verfeinerte Entwicklung, die seine Tiefe und samtige Textur verstärkt und in einem komplexen, langanhaltenden Finish gipfelt.
Das Magnum-Format ist ideal für die Reifung hochwertiger Cavas, da sein größeres Volumen eine langsamere, ausgewogenere Entwicklung ermöglicht, was zu einer höheren Stabilität und Langlebigkeit führt. Das geringere Verhältnis von Sauerstoff zu Wein in der Flasche trägt zur optimalen Erhaltung und Entfaltung der organoleptischen Eigenschaften bei und hebt die Finesse und Komplexität dieses lange Reserva-Reifung.
Neben seiner önologischen Exzellenz ist Xarel·lo Magnum auch eine Hommage an Kunst und Inklusion. Sein Etikett wurde von La Casa de Carlota in Zusammenarbeit mit einem jungen Mann mit Down-Syndrom, der dieser Arbeit eine einzigartige und authentische Vision verleiht.
Die perfekte Wahl für alle, die die höchste Ausdrucksform des Xarel·lo in einem Format suchen, das seine wahre Größe unterstreicht.
40,00€
Typ
Sorten
Erntejahr
Alkoholgehalt
Altern
Fermentation
Weinprobe
Im Glas zeigt er sich in einem goldenen Gelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant, durchzogen von einem langsamen, feinen Mousseux, das auf die lange Lagerung hinweist.
In der Nase entfaltet er sich intensiv und vielschichtig, mit Aromen von kandierter Zitrone, getrockneter Aprikose, geröstetem Fenchel, getrockneten Blüten und Wurzelnoten, ergänzt durch Anklänge von geröstetem Brot, feinem Marzipan und nassem Stein.
Am Gaumen zeigt er mehr Volumen und Tiefe, mit einer cremigen, festen und seidigen Textur, ausbalanciert durch eine belebende Säure. Geschmacklich überzeugt er mit gebackenem Apfel, Bittergrapefruit, gerösteter Mandel und edler Hefereife, getragen von einer markanten Mineralität.
Der Abgang ist lang, trocken und leicht salzig, mit gastronomischer Eleganz und beeindruckender Präsenz.
Aufbewahrungs- und Verzehrempfehlungen
Lagern Sie den Cava an einem kühlen (10–15 °C), trockenen Ort ohne direktes Licht. Es wird empfohlen, die Flaschen aufrecht stehend zu lagern, insbesondere nach dem Degorgieren, um einen längeren Kontakt mit dem Korken zu vermeiden.
Für eine optimale Entfaltung des Produkts servieren Sie es bei einer Temperatur zwischen 5 und 8 °C und passen Sie die Temperatur je nach Jahreszeit und persönlichen Vorlieben an. Es wird empfohlen, es langsam abzukühlen (niemals im Gefrierschrank) und während des Servierens eine Eiswürfelschale mit Wasser und Eis zu verwenden.
Gastronomie
Ein Cava mit dem Charakter eines mediterranen Grand-Cru-Weißweins, ideal für feinsinnige und zugleich charakterstarke kulinarische Kombinationen.
Er passt hervorragend zu Bergreisgerichten wie Reis mit Kaninchen und Pilzen oder konfierter Schweinerippe – aber auch zu herzhaften Eintöpfen, etwa Linsen mit Blutwurst oder Steinpilzen.
Mit ausgewählten iberischen Wurstwaren wie Presa, Lomo oder Trüffel-Bull bringt der Xarel·lo Frische und Tiefe in perfektem Gleichgewicht.
Passt zu Gerichten mit Nüssen, Mandelsaucen, Pasta mit Haselnusspesto oder Kastaniencremes auf salziger Basis. Mit Eiern mit weißem Trüffel oder bei niedriger Temperatur findet er einen sinnlichen Dialog.
Er passt auch zu intensiven Meeresfrüchtegerichten wie Dorade, Oktopus, Makrele oder einer schwarzen Fideuà mit leichter Aioli.
40,00€
