MONTANER

MONTANER GRAN RESERVA
GRAND RESERVA BRUT NATURE 2017
ÖKOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT
BESTER CAVA „GOURMET WINE GUIDE“ 2015

Silberdiplom ZÜRICH 2018

40% Macabeo, 30% Parellada, 20% Xarello, 10% Chardonnay

Der Gentleman unter unseren Cavas

Eleganz in Perfektion. Montaner 2018 ist der klassischste Cava, den man sich vorstellen kann – der wahre Gentleman unserer Kollektion. Er stammt aus einem der besten Jahrgänge der letzten Zeit und verkörpert Raffinesse und Stil.

Mit einer exquisiten Perlage feinster Bläschen und einem edlen, hellgoldenen Schimmer begeistert er bereits optisch. In der Nase entfaltet er eine außergewöhnliche Komplexität, mit feinen Noten von Hefen, Pfirsich und reifer tropischer Frucht wie Ananas, begleitet von einem subtilen Hauch von Zitrusfrüchten, der seine Frische unterstreicht.

Am Gaumen zeigt er sich trocken und kühl, doch mit der Tiefe und Fülle eines großen Jahrgangs-Gran Reserva. Die perfekte Balance zwischen Struktur und Lebendigkeit führt zu einem langanhaltenden, intensiven Finale, das noch lange nachklingt.

Wir sind die Einzigen, die ein Thermometer auf dem Rücketikett haben, damit du immer weißt, wann dein Cava die perfekte Temperatur hat. Wenn das Thermometer blau wird, ist der ideale Moment gekommen, ihn in vollen Zügen zu genießen. So einfach und so präzise!

Montaner 2018 ist mehr als nur ein Cava – er ist ein Symbol für Klasse und Exzellenz.

25,00€

Typ

Brutale Natur. ÖKOLOGISCHE CCPAE-Zertifizierung.

Sorten

45% Xarel·lo, 20% Parellada, 20% Macabeu, 15% Pinot Noir

Erntejahr

2017

Alkoholgehalt

11,85%

Altern

Mindestens 48 Monate im Reif in Kontakt mit der Hefe.

Fermentation

Die zweite Gärung erfolgt langsam und bei niedriger Temperatur in derselben Flasche über einen Zeitraum von 2 bis 3 Monaten. Dieser langsame und zeitbewusste Prozess ist unerlässlich, um die Eleganz und Komplexität zu erreichen, die unsere Cavas auszeichnen. In unserem Weingut gibt es keine Eile: Wir lassen jede Flasche in ihrem eigenen Tempo entstehen, denn nur so können wir die Finesse der gut integrierten Bläschen und den aromatischen Reichtum einfangen, den nur die Zeit schenkt.

Weinprobe

Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, klar und brillant, mit einem feinen, konstanten Mousseux, das auf eine lange und ruhige Flaschenreife hinweist.

In der Nase ist er zurückhaltend, aber tiefgründig, mit harmonischem Zusammenspiel von autolytischen Noten (geröstetes Brot, Haselnuss, Marzipan) und reifer Frucht: goldener Apfel, kandierte Birne, Zitruszeste und getrocknete Blüten. Eine feine Mineralität bringt Klarheit und Präzision.

Am Gaumen ist er trocken, weit und gradlinig, mit einer Struktur, die vom Reifeprozess geprägt ist, und einer cremigen, doch frischen Textur. Aromen von Brioche, Nüssen und Zitrusfrüchten entfalten sich elegant, begleitet von einer lebendigen, fein eingebundenen Säure. Der Abgang ist lang, sauber und anhaltend.

Aufbewahrungs- und Verzehrempfehlungen

Lagern Sie den Cava an einem kühlen (10–15 °C), trockenen Ort ohne direktes Licht. Es wird empfohlen, die Flaschen aufrecht stehend zu lagern, insbesondere nach dem Degorgieren, um einen längeren Kontakt mit dem Korken zu vermeiden.

Für eine optimale Entfaltung des Produkts servieren Sie es bei einer Temperatur zwischen 5 und 8 °C und passen Sie die Temperatur je nach Jahreszeit und persönlichen Vorlieben an. Es wird empfohlen, es langsam abzukühlen (niemals im Gefrierschrank) und während des Servierens eine Eiswürfelschale mit Wasser und Eis zu verwenden.

Gastronomie

Ideal zu Pa amb tomàquet mit Iberischem Schinken, marinierten Sardellen oder Anchovis aus l’Escala, oder zu einem Gemüse-Reis mit wilden Pilzen, bei dem die frische Säure des Cava die Cremigkeit des Gerichts perfekt ausbalanciert.

Wunderbar zu Kräuterbrathähnchen, Kaninchen mit leichtem Knoblauchöl oder kaltem Kalbfleisch mit Kapern und Zitronen-Mayonnaise – traditionelle Gerichte mit Seele.

Auch mit Käse ein Gewinn: gereifter Ziegenkäse, Garrotxa oder alter Schafskäse werden mit seiner Frische neu belebt.

Und nicht zuletzt perfekt zu ehrlichen Tapas wie hausgemachten Kroketten, gegrillten kleinen Tintenfischen, Kabeljau-Bällchen oder Spiegeleiern mit Kartoffeln.

25,00€