Cava Jaume Giró i Giró

BOMBONETTA

BOMBONETTA
GRAN RESERVA BRUT 2020
ECOLÒGIC
ROBERT PARKER 91
MEDALLA OR BIO ZURICH 2023
AMB ESTOIG INDIVIDUAL

30% Xarello, 30% Macabeo, 20% Parellada, 10% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Aquest Gran Reserva Brut neix del millor “most flor” i d’un cupatge excepcional seleccionat entre els millors vins disponibles. Les seves fines bombolles es fonen en un elegant rosari molt ben integrat, mostrant avui un delicat color groc pàl·lid amb reflexos verdosos.

Al nas, desplega una gran complexitat aromàtica, amb notes florals, espècies i flor de taronger. En boca és sec i molt equilibrat, amb suaus matisos de fruits secs torrats i un subtil toc de brioix, combinats amb la frescor de fruita madura com peres, préssecs i albercocs.

Aquest cava de llarga criança és extraordinàriament persistent, amb una gran profunditat de sabors que perduren en el temps. Molt rodó en boca, destaca per la seva marcada personalitat i el seu perfecte equilibri entre elegància i complexitat.

El Brut Gran Reserva perfecte per gaudir amb una mousse de xocolata negra o simplement sol.

42,00€

Tipus

Brut .Certificació Ecològica CCPAE

Varietats

Xarel·lo 35%, Macabeo 35%, Chardonnay 15%, Parellada 10% i 5% Pinot Noir

Any de collita

2020

Grau alcohòlic

11,73 %

Criança

Mínim 42 mesos en rima en contacte amb els llevats.

Fermentació

Lenta del vi fred durant 2-3 mesos en l’ampolla.

Premis

  • ROBERT PARKER 91 puntos
  • Mejor cava Holanda (cata ICEX)
Cata enològica

Amb bon despreniment de unes molt fines bombolles, és pàlid i de grocs amb moltes notes verdoses. En nas és floral, amb notes d’espècies i flors de taronjer. En boca és sec, amb sensacions suas, certsg ustos de torrats, algo de fruits secs i forn de farina que es combinen amb els de les fruites madures de poma i mercocs quedant molt ben equilibrats per la criança del cava. Es molt persistent, i deixa gustos complexos que es mantenen en el temps.

Elaborat amb una de les millors anyades, conserva les caracterìstiques de l’anyada, sense perdre la seva personalitat, fins i tot incrementant les sensacions de equilibri i complexitat, que fa que sigui un cava únic.

Conservar en la mateixa posició en que es serveix, en lloc fresc, sec i sense llum. Servir a 6-10ºC segons època i gustos personals.

La bombonetta és el cava més rodó i equilibrat. El seu temps de criança li aporta una gran complexitat de gustos i aromes, així com un frescor extrany per el temps que té. Per això, maridarà perfectament tant amb els plats més sencills de la nostra cuina catalana, com el pa amb tomàquet i pernil o uns canelons, com els més complexos de la nova cuina, com una pasta farcida de marisc o ànec deconstruït, i al ser un brut, amb postres mig dolços de tota mena. I sempre será un bon  motiu de festa.

Potser també t'interessa...

Altres categories

BOMBONETTA
42,00€