1/2 DRY CAVA
1/2 DRY CAVA
RESERVA SEMISECO 2021
AGRICULTURA ECOLÓGICA
40 % Xarel.lo, 10% Macabeo, 10% Parellada, 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Un Semi Seco de Gran Reserva excepcional. Pocas cavas se atreven a ofrecer un cava semi seco con tanta crianza, combinando la dulzura y la expresión afrutada con la profundidad y complejidad propias de un Gran Reserva.
Con un buen desprendimiento de finísimas burbujas, se presenta muy pálido, con delicados reflejos amarillos y verdosos. En nariz es extraordinariamente floral y afrutado, con notas de manzana, melocotón y frutas tropicales como la piña y los cítricos, acompañadas de un sutil toque de plátano.
En boca, su dulzura se fusiona con una frescura vibrante. Es cremoso y con cuerpo, con una ligera acidez que le aporta vivacidad. La crianza como Gran Reserva añade complejidad y redondez, dándole una elegancia única y un final largo y persistente.
Un cava para quienes buscan el equilibrio perfecto entre la frescura afrutada, un toque dulce y la sofisticación de una larga crianza.
21,00€
Tipo
Variedades
Año de cosecha
Grado alcohólico
Crianza
Fermentación
Cata enológica
En la copa se presenta limpio y brillante, de color amarillo dorado con reflejos melosos, y un burbujeo fino y delicado, que insinúa su textura envolvente.
En nariz es amplio, cálido y expresivo. Dominan las notas de fruta confitada, flor seca, miel clara y piel de cítricos, con toques sutiles de bollo, mazapán y especias dulces como la vainilla y el clavo. El aroma recuerda a algunos vinos dulces de alta gama, pero con la vitalidad de un espumoso vivo.
En boca es suave, sedoso y con cuerpo generoso. La dulzura equilibrada por la acidez crea un juego de texturas placenteras, con sabores de melocotón en almíbar, piña confitada, pera madura, corteza de coca de Sant Joan y un toque de almendra tostada. La burbuja se integra con discreción, y el final es largo, dulce pero limpio y sorprendentemente fresco.
Recomendaciones de conservación y consumo
Conservar el cava en un lugar fresco (10-15ºC), seco y protegido de la luz directa. Es recomendable mantener las botellas en posición vertical, especialmente una vez degüelle, para evitar el contacto prolongado del cava con el tapón.
Para una óptima expresión del producto, servir entre 5 y 8ºC, adaptando la temperatura según la época del año y las preferencias personales. Se recomienda enfriarlo de forma gradual (nunca en el congelador) y utilizar una cubitera con agua y hielo durante el servicio.
Gastronomía
Es un cava seductor, con una frescura viva que equilibra la dulzura e invita a maridajes sorprendentes, tendiendo puentes entre el mundo salado y el mundo dulce.
Ideal con foie gras, quesos azules (como el azul de Muntanyola o el Roquefort), o canapés con mermelada y brie. También funciona con platos agridulces como pato con naranja, pollo con ciruelas, o cocina marroquí con especias dulces y frutos secos.
En la mesa de los postres, marida con tortas de fruta, postres con crema y hoja, tatines de manzana, pastel de queso o de boniato, y aporta una alternativa sofisticada a los vinos dulces clásicos como el Moscatel o el Sauternes.
21,00€
