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BOMBONETTA

BOMBONETTA
GRAN RESERVE BRUT 2020
ÖKOLOGISCHE LANDWIRDSCHAFT
ROBERT PARKER 91
GOLDMEDAILLE BIO ZÜRICH 2023
mit Geschenkverpackung

30% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Parellada, 10% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Dieser Gran Reserva Brut wird aus dem besten „Vorlaufmost“ und einer sorgfältig ausgewählten Cuvée der besten verfügbaren Weine hergestellt. Seine feinen Bläschen formen eine elegante, perfekt integrierte Perlage und zeigen sich in einem zarten Gelbgrün.

In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Aromenspiel mit floralen Noten, Gewürzen und Orangenblüten. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und hervorragend ausbalanciert, mit sanften Anklängen von gerösteten Nüssen und einem Hauch von Brioche, harmonisch kombiniert mit der Reife von Birnen, Pfirsichen und Aprikosen.

Als Jahrgangs-Cava ist er außergewöhnlich langanhaltend, mit tiefen, komplexen Aromen, die lange nachklingen. Seine beeindruckende Rundheit und ausgeprägte Persönlichkeit verleihen ihm eine besondere Balance und Einzigartigkeit.

Der perfekte Brut Cava, um ihn zu einer Mousse aus dunkler Schokolade zu genießen – oder einfach pur.

42,00€

Typ

Brutal. CCPAE-Öko-Zertifizierung

Sorten

Xarel·lo 35%, Macabeo 35%, Chardonnay 15%, Parellada 10% und 5% Pinot Noir

Erntejahr

2020

Alkoholgehalt

11,73 %

Altern

Mindestens 42 Monate im Reif in Kontakt mit der Hefe.

Fermentation

Langsame Reifung des kalten Weines für 2–3 Monate in der Flasche.

Auszeichnungen

ROBERT PARKER 91 Punkte
Bester Cava Holland (ICEX-Verkostung)

Weinprobe

Es gibt eine gute Freisetzung sehr feiner Bläschen, ist blassgelb mit vielen grünlichen Noten. Die Nase ist blumig mit Noten von Gewürzen und Orangenblüten. Im Mund ist er trocken, mit weichen Empfindungen, gewissen Röstnoten, etwas Trockenobst und Mehl, die sich mit denen reifer Früchte wie Äpfel und Birnen verbinden und durch die Reifung des Cavas sehr gut ausgewogen bleiben. Es ist sehr beständig und hinterlässt komplexe Aromen, die lange anhalten.

Hergestellt aus einem der besten Jahrgänge, bewahrt er die Charakteristika des Jahrgangs, ohne seine Persönlichkeit zu verlieren, und verstärkt sogar das Gefühl von Ausgewogenheit und Komplexität, was ihn zu einem einzigartigen Cava macht.

Aufbewahrungs- und Verzehrempfehlungen

In derselben Position wie beim Servieren an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren. Je nach Jahreszeit und persönlichem Geschmack bei 6–10ºC servieren.

Gastronomie

Die Bombonetta ist der rundeste und ausgewogenste Cava. Durch die Reifung erhält er eine große Geschmacks- und Aromakomplexität sowie eine für sein Alter ungewöhnliche Frische. Aus diesem Grund passt er perfekt sowohl zu den einfachsten Gerichten unserer katalanischen Küche, wie Brot mit Tomaten und Schinken oder Cannelloni, als auch zu den komplexesten Gerichten der neuen Küche, wie mit Meeresfrüchten gefüllte Pasta oder dekonstruierte Ente, und da es ein Brut ist, zu halbsüßen Desserts aller Art. Und es wird immer ein guter Grund zum Feiern sein.