XAREL·LO
CHARELO 100%
GRAN RESERVA 2016 BRUT NATURE
MEDALLA ORO VINARIO 2022 PLATA 2023
AGRICULTURA ECOLÓGICA
100% Xarello
Un cava único, puro y auténtico. Xarelo es la expresión más genuina de esta variedad, presentada en su máxima esencia.
Su fina y persistente efervescencia se despliega en un color amarillo pálido con reflejos verdosos, que reflejan su frescura natural. En nariz, destaca la identidad del Xarel·lo: intensas notas de albaricoque y limón, acompañadas de un sutil toque mineral.
En boca, es seco y estructurado, con una vibrante acidez que le aporta tensión y energía. Su carácter austero y firme se manifiesta sin artificios, con una pureza que cautiva. La larga crianza le otorga amplitud y una textura aterciopelada, con un final complejo y persistente que evoluciona elegantemente en cada trago.
Más allá de su excelencia enológica, Xarelo es también un homenaje al arte y la inclusión. Su etiqueta ha sido diseñada por La Casa de Carlota en colaboración con un joven caballero con síndrome de Down, aportando una visión única y auténtica a esta obra. Un cava que celebra su pureza, carácter y creatividad en su forma más honesta.
25,00€
Sin existencias
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Tipo
Variedades
Año de cosecha
Grado alcohólico
Crianza
Fermentación
Cata enológica
A la vista se presenta con un color amarillo con reflejos verdosos, brillante y limpio, con un burbujeo muy fino y constante que anticipa su elegancia en boca.
En nariz, el perfil aromático es contenido pero lleno de matices: aparecen notas de limón seco, albaricoque fresco, piel de cítricos, hinojo salvaje y flores blancas secas, todo sobre un fondo sutil de bizcocho fino y almendra cruda, fruto de su crianza lenta.
En boca es seco, fresco y estructurado, con una acidez natural muy bien integrada y una textura cremosa y envolvente, que combina la sobriedad del Xarel·lo con la complejidad que aporta el tiempo. Encontramos sabores de manzana verde, raíces mediterráneas, pomelo blanco, pan tostado y un toque ligeramente salino, que lo hace especialmente gastronómico.
El final es largo, sedoso y persistente, cuya elegancia se aleja de los efectismos e invita al disfrute pausado y curioso.
Recomendaciones de conservación y consumo
Conservar el cava en un lugar fresco (10-15ºC), seco y protegido de la luz directa. Es recomendable mantener las botellas en posición vertical, especialmente una vez degüelle, para evitar el contacto prolongado del cava con el tapón.
Para una óptima expresión del producto, servir entre 5 y 8ºC, adaptando la temperatura según la época del año y las preferencias personales. Se recomienda enfriarlo de forma gradual (nunca en el congelador) y utilizar una cubitera con agua y hielo durante el servicio.
Gastronomía
Es un cava con alma de vino blanco gastronómico, ideal para maridajes con personalidad.
Brilla con arroces de montaña, como el arroz con conejo y setas, el arroz con caracoles o con costilla confitada. Su acidez aporta equilibrio y destaca la intensidad del plato.
Con embutidos curados ibéricos, como la presa, la panceta o el lomo curado, el Xarel·lo ofrece un contraste limpio y lleno de matices.
También marida con platos con frutos secos o salsas a base de nuez o almendra, como un ajoblanco, una crema salada de castaña o una pasta con pesto de avellanas y albahaca.
Es ideal con huevos a baja temperatura o revueltos con trufa blanca, donde textura y aroma encuentran un equilibrio sublime.
Para sorprender, combina con platos marinos intensos como erizos de mar, pulpitos guisos, caballa a la brasa o una fideuá negra con alioli suave.
25,00€
Sin existencias
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