HOMENATGE CAL REI
HOMENATGE de CAL REI
GRAN RESERVA BRUTO 2012
50% Xartello, 20% Macabeo, 15% Parellada, 10% Chardonnay, 5% Pinot Noir
Con una delicada efervescencia de finas burbujas, este cava se presenta en color pálido, con sutiles reflejos amarillos y verdosos. En nariz, destaca por su elegancia floral, con notas de especias y azahar que aportan frescura y distinción.
En boca está seco, con una textura suave y sofisticada. Los matices tostados y un sutil toque de frutos secos se integran perfectamente con la fruta madura, como la manzana y el albaricoque, ofreciendo un perfil de gran complejidad que se mantiene en el tiempo.
Elaborado a partir de una de las mejores cosechas, este cava conserva su esencia intacta, reforzando aún más su armonía y profundidad, cualidades que le convierten en una creación única.
Somos los únicos que incorporamos un termómetro en la contraetiqueta, para que siempre sepas cuándo tu cava está a la temperatura perfecta. Cuando el termómetro se tiñe de azul, significa que es el momento ideal para disfrutarlo al máximo. ¡Así de fácil, así de preciso!
38,00€
Tipo
Variedades
Año de cosecha
Grado alcohólico
Crianza
Fermentación
Premios
CONCOURS MONDIAL DE BRUCILLAS 2007 Medalla de Plata
Cata enológica
A la vista es pálido, con reflejos amarillos y verdosos, y un burbujeo fino y constante, que dibuja una presencia serena pero persistente.
En nariz, muestra un perfil floral y especiado, con notas de azahar, hinojo seco y piel de cítrico, que se enriquecen con matices de manzana asada, frutos secos y una delicada nota de horno de harina. Aparecen también ecos sutiles de vinos maduros, que le aportan una dimensión.
En boca, este cava se despliega con cuerpo ancho y textura generosa, pero con nervio y frescura bien mantenidas. La ligera dulzura del licor de expedición ayuda a redondear las aristas y acentúa la fruta madura, aportando sensaciones de manzana Golden, melón blanco y mazapán tostado, siempre en equilibrio con la tensión de la acidez.
El final es persistente, complejo y ligeramente meloso, con una ancha expresión que recuerda a los grandes vinos espumosos de estilo clásico, aquellos que saben envejecer con serenidad sin perder vitalidad.
Recomendaciones de conservación y consumo
Conservar el cava en un lugar fresco (10-15ºC), seco y protegido de la luz directa. Es recomendable mantener las botellas en posición vertical, especialmente una vez degüelle, para evitar el contacto prolongado del cava con el tapón.
Para una óptima expresión del producto, servir entre 8 y 10 ºC, adaptando la temperatura según la época del año y las preferencias personales. Se recomienda enfriarlo de forma gradual (nunca en el congelador) y utilizar una cubitera con agua y hielo durante el servicio.
Gastronomía
Marida especialmente bien con caza mayor (ciervo, jabalí, liebre), sobre todo si se cocina estofada con vino dulce o hierbas. La acidez mantiene el equilibrio y su burbuja limpia la untuosidad con precisión.
Es ideal con guisos de setas y reducciones dulces, como ceps al Pedro Ximénez o trompetas con crema de Jerez: el cava seco aporta contraste y aligera el conjunto.
Con quesos muy curados o de corteza lavada (queso de oveja envejecido, Garrotxa madurado, Azul potente), encuentra un equilibrio salino-especiado que eleva el conjunto.
Para los amantes de los sabores marinos, combina con conservas premium y pescado salado (mojama, ventresca curada, anchoas en salmuera): el carácter mineral del cava acentúa la profundidad de estos productos.
Y, para finalizar, sorprende con postres de frutos secos y especias: una tostada de almendra, una mousse de nueces con canela o una crema quemada con ratafía encuentran en este cava un compañero inesperado y exquisito.
38,00€
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