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Cava Jaume Giró y Giró

TREPAT de CAL REI

Cava ROSADO Trepat de CAL REI

CAVA ROSADO
TREPAT RESERVA BRUT

100% Trepat

Este cava rosado está elaborado con Trepat, variedad autóctona que aporta una personalidad única y encantadora.

Su tonalidad rojo cereza cautivadora viene acompañada de un desprendimiento de finas burbujas que forman un elegante rosario y una persistente corona.

En nariz, destaca por su potencia aromática, con una explosión de frutas rojas como fresas y frambuesas, evocando la frescura y la vivacidad del verano.

En boca es afrutado y amplio, con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, resaltando aún más las notas de fruta sin resultar estridente. Es muy persistente, dejando una agradable sensación de frescura y sabores afrutados que perduran en el tiempo.

Somos los únicos que incorporamos un termómetro en la contraetiqueta, para que siempre sepas cuándo tu cava está a la temperatura perfecta. Cuando el termómetro se tiñe de azul, significa que es el momento ideal para disfrutarlo al máximo. ¡Así de fácil, así de preciso!

24,00€

Tipo

Brut

Variedades

100% Trepat

Año de cosecha

2022

Grado alcohólico

11,80%

Crianza

Mínimo 30 meses en rima en contacto con las levaduras.

Fermentación

La segunda fermentación se produce lentamente ya baja temperatura en la misma botella, durante un período de 2 a 3 meses. Este proceso pausado y respetuoso con el tiempo es fundamental para conseguir la elegancia y complejidad que definen nuestros cavas. En nuestra bodega, no hay prisas: dejemos que cada botella evolucione a su ritmo, porque sólo así se puede capturar la finura de las burbujas bien integradas y la riqueza aromática que sólo da el tiempo.
Cata enológica

En copa presenta un color rojo intenso y profundo, casi de rubí oscuro, muy poco habitual en los espumosos secos. Un tono que a menudo asociamos a cavas dulces o licorosos, pero que en este caso engaña a la vista: en el paladar, es un Bruto seco, estructurado y fresco, que sorprende por su elegancia.

El desprendimiento de burbujas es finísimo y constante, aportando ligereza y dinamismo.

En nariz es explosivo, goloso y muy expresivo. Notas de frutos del bosque frescos, frambuesas, fresas silvestres y grosella negra bailan con aromas de flor de geranio, pimienta blanca y pomelo sanguíneo. Tiene un aire de Kir Royal natural, sin licor: pura fruta fina y auténtica.

En boca es ancho, suculento y equilibrado, con una dulzura muy bien integrada que nunca domina. El juego entre la acidez viva y la fruta madura crea una textura vibrante, con sensación de fruta en estado puro, sin artificios ni estridencias.

El final es largo, fresco y persistente, con notas de cerezas, regaliz rojo y piel de ciruela. Es un cava que invita a beber y disfrutar, capaz de maridar desde platos con contrastes hasta postres ligeros, o sorprender por sí solo.

El Trepat de Cal Rei es un rosado con carácter, frescura e identidad propia. Un cava singular, intenso y lleno de vida, hecho para emocionar.

Conservar el cava en un lugar fresco (10-15ºC), seco y protegido de la luz directa. Es recomendable mantener las botellas en posición vertical, especialmente una vez degüelle, para evitar el contacto prolongado del cava con el tapón.

Para una óptima expresión del producto, servir entre 5 y 8ºC, adaptando la temperatura según la época del año y las preferencias personales. Se recomienda enfriarlo de forma gradual (nunca en el congelador) y utilizar una cubitera con agua y hielo durante el servicio.

Es ideal con atún crudo o marcado, desde cortares de sashimi o tataki hasta tártaros condimentados. Con su acidez viva y burbuja integrada, contrasta perfectamente con la grasa del pescado azul.

Sorprende especialmente con cocina especiada, como un curry rojo tailandés picante con leche de coco: el cava refresca, limpia y al mismo tiempo intensifica los sabores.

Con carnes rojas maduradas, como un T-bone steak dry-aged, encuentra un poderoso equilibrio: la fruta del cava aporta frescura y las notas especiadas resaltan el carácter de la carne. También acompaña muy bien patos asados, magrets o incluso platos de caza ligera como el faisano.

Pero el Trepat de Cal Rei no acaba aquí: con postre de chocolate negro, un coulant de chocolate, una mousse o trufas cacao, establece un maridaje sensual e intenso. El cava contrasta la amargura y eleva la cremosidad del dulce.

Ficha técnica

24,00€

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