MAGNUM GRANDALLA de LUXE Swarovski® Blanc

MAGNUM WHITE LUXURY GRANDALLA

BRUTTORESERVIERUNG 2020

ÖKOLOGISCHE LANDWIRDSCHAFT

mit Geschenkverpackung
Metaletikett mit 8 SWAROVSKI-Elementen!

38% Xarello, 20% Parellada, 13% Macabeo, 12% Chardonnay, 17% Pinot Noir

Inspiriert vom Duft frischer Gräser in den andorranischen Bergen, wo die Pyrenäenblumen „Grandallas“ im April blühen, haben wir einen Wein geschaffen, der mit außergewöhnlichen floralen Aromen dieses einzigartige Landschaftsbild einfängt. Diese besondere Cuvée bewahrt die aromatischen Eigenschaften des Jahrgangs, ohne ihre Persönlichkeit zu verlieren – im Gegenteil, sie verstärkt das Gefühl von Harmonie und Komplexität, was diesen Cava so einzigartig macht.

Mit einer eleganten Perlage feinster Bläschen zeigt er sich in einem sehr blassen Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist er edel und floral, mit feinen Noten von Jasmin und Narzisse. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, originell und filigran – eine raffinierte Balance aus fruchtigen Nuancen, leichten Aromen von Pyrenäenblumen und einem Hauch von Röstaromen. Perfekt ausbalanciert, mit großer Persistenz und Komplexität, hinterlässt er einen bleibenden Eindruck.

Das Magnum-Format ist die beste Wahl, um einen Wein in seiner ganzen Fülle zu genießen.

150,00€

Typ

Brut in 1,5 Litern. BIOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT. CCPAE-Zertifizierung

Sorten

38% Xarel·lo, 20% Parellada, 13% Macabeu, 12% Chardonnay und 17% Pinot Noir

Erntejahr

2019

Alkoholgehalt

11,5%

Altern

Mindestens 120 Monate im Reif in Kontakt mit der Hefe.

Fermentation

Die zweite Gärung erfolgt langsam und bei niedriger Temperatur in derselben Flasche über einen Zeitraum von 2 bis 3 Monaten. Dieser langsame und zeitbewusste Prozess ist unerlässlich, um die Eleganz und Komplexität zu erreichen, die unsere Cavas auszeichnen. In unserem Weingut gibt es keine Eile: Wir lassen jede Flasche in ihrem eigenen Tempo entstehen, denn nur so können wir die Finesse der gut integrierten Bläschen und den aromatischen Reichtum einfangen, den nur die Zeit schenkt.

Weinprobe

Im Glas zeigt er sich in blassem Gold mit grünlichen Reflexen, und einem feinperligen, konstanten Mousseux – ein Zeichen für seine geduldige Reifung. In der Nase entfalten sich frische Blütennoten wie Alpenveilchen, Orangenblüte und Jasmin, kombiniert mit kandierter Zitrusschale, reifem weißem Obst, Brioche und gerösteter Mandel. Die Magnum-Reifung verleiht Frische, Präzision und Länge, ohne die Feinheit zu verlieren.

Am Gaumen ist er trocken, cremig und weit, mit einer etwas kraftvolleren Perlage, die sich nahtlos in die seidige Textur einfügt. Die floralen Eindrücke verbinden sich mit konfierter Frucht, frischer Mandel, salzigen Nuancen und einem mineralischen Nachklang, der Tiefe und Struktur verleiht.

Der Abgang ist lang, aufrecht und klar, mit Anklängen an Bergkräuter und Wildblumen, die zart und anhaltend nachhallen.

Aufbewahrungs- und Verzehrempfehlungen

Lagern Sie den Cava an einem kühlen (10–15 °C), trockenen Ort ohne direktes Licht. Es wird empfohlen, die Flaschen aufrecht stehend zu lagern, insbesondere nach dem Degorgieren, um einen längeren Kontakt mit dem Korken zu vermeiden.

Für eine optimale Entfaltung des Produkts servieren Sie es bei einer Temperatur zwischen 5 und 8 °C und passen Sie die Temperatur je nach Jahreszeit und persönlichen Vorlieben an. Es wird empfohlen, es langsam abzukühlen (niemals im Gefrierschrank) und während des Servierens eine Eiswürfelschale mit Wasser und Eis zu verwenden.

Gastronomie

Ideal zu gegrillten Artischocken, Kabeljau-Carpaccio mit frischem Fenchel oder Ricotta-Zitronen-Ravioli mit Haselnussbutter, Gerichten, bei denen die klare Säure und die subtilen Perlen eine präzise Balance mit pflanzlichen Texturen und einem Hauch von Bitterkeit finden.

Es passt sehr gut zu marinierten roten Garnelen, warmen Salaten mit iberischem Schinken oder gebackenem Wildbarsch mit Fenchel und Zitrusöl.

Er überrascht auch mit leicht gereiften Weichkäsen (wie Brillat-Savarin oder einem gereiften Tou del Til·lers) und passt gut zu Eierspeisen wie Steinpilzomelett, pochierten Eiern mit Parmentier oder weißem Spargelpudding.

Zu raffinierter Gemüseküche, wie etwa Spinat-Cannelloni mit leichter Béchamelsauce oder Wurzelcremes mit knackigen Kernen, verleiht sein frisches und breites Profil dezente Eleganz.

150,00€