BARON MERTEN SELECCIÓ FAMILIAR
Grand Reserve - Brut Nature
Analyse
Weinbeschreibung
Visuell Es erscheint blass, mit gelblichen und grünlichen Reflexen, und es steigen feine und stetig zarte Bläschen auf, wie ein Filigran, das Eleganz ankündigt. Auf die Nase Er ist dezent und raffiniert. Florale und würzige Noten entfalten sich, Orangenblüten, reife Birnenschale und getrocknete Kräuter, begleitet von subtilen Röstnoten, Erinnerungen an Brotkruste und geröstete Haselnüsse. Insgesamt komplex, aber zurückhaltend, ohne jeglichen Überfluss, mit der Gelassenheit eines elegant gereiften Cava. im Mund, Der Wein präsentiert sich mit einer feinen und frischen Struktur, in der die lebendige Säure den Ton angibt und sich mit einer eleganten Mineralität, wie nasse Kieselsteine, verbindet. So entsteht ein spannungsvolles, aber fließendes, niemals aufdringliches Mundgefühl. Sein trockener und tiefgründiger Charakter kommt mit Anklängen von Nüssen, feiner Hefe und Mehlgebäck zum Ausdruck, die mit reifen Früchten harmonisch ausbalanciert sind, ohne jemals in ausgeprägte oxidative Noten abzudriften.
Im Abgang ist er lang, klar und tiefgründig, mit einem Hauch nobler, nussiger Oxidation, die in diesem Reifestadium vollkommen angemessen ist. Ein Cava von stiller Größe.
Aufbewahrungs- und Verzehrempfehlungen
Lagern Sie den Cava an einem kühlen (10–15 °C), trockenen Ort und schützen Sie ihn vor direktem Licht. Es empfiehlt sich, die Flaschen aufrecht zu lagern. Für ein optimales Geschmackserlebnis servieren Sie das Produkt bei 8 bis 10 °C. Passen Sie die Temperatur der Jahreszeit und Ihren persönlichen Vorlieben an. Es empfiehlt sich, das Produkt langsam abzukühlen.
Ein Genuss zu
Dieser Cava ist geschaffen für die gehobene Küche, mit kraftvollem Körper und langem Nachhall.
Er harmoniert hervorragend mit Wildgerichten – wie Wildschwein, Reh oder Hase –, insbesondere wenn diese mit Rotwein, Kräutern oder dunkler Schokolade geschmort werden. Auch zu geschmortem rotem Fleisch, wie Kalbsbäckchen, Ochsenschwanz oder Lammschulter, passt er perfekt. Die Säure des Cava bildet einen schönen Kontrast zur Reichhaltigkeit des Gerichts, und die Perlage erfrischt den Gaumen.
Zu sehr reifen Käsesorten wie gereiftem Schafskäse, gereiftem Garrotxa, Blau de Muntanyola oder Rotschmierkäse harmoniert Cava hervorragend und sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Fett und Salzigkeit. Auch zu herbstlichen Pilzgerichten, insbesondere zu in Butter gebratenen Steinpilzen oder Trompetenpilzen oder zu mit Fleisch oder Trüffel gefüllten Ravioli, überrascht er. Zu traditionellen katalanischen Gerichten wie Fricandó, Ente mit Birnen, Huhn mit Flusskrebsen oder Cap i Pota passt er ideal.
Es ist ein Cava, der Ruhe und Kontext verlangt: ein Schaumwein für lange Abendessen, tiefe Gerichte und Kombinationen mit Charakter.
Auszeichnungen
Gran Oro Casino de Madrid 2023, Bester Wein des Jahres 2023 – Expovina-Weintrophäe, Ausgezeichnet mit der Goldmedaille als bester Wein 2021, SILBERMEDAILLE VINARI 2020 Sehr gereift GR
Besonders
Zinnetikett: eine Hommage an Handwerkskunst und Einzigartigkeit
Jede Flasche ist mit einem von Hand angebrachten Zinnetikett versehen. Dieses Detail symbolisiert unsere Philosophie.
Dies ist eine klassische Flasche, die dem neuesten Gran Reserva 2012 des Weinguts entspricht, in einer sehr limitierten Auflage von nur 300 Stück.
Der gesamte Prozess – vom Degorgieren bis zum Etikettieren – wird in unserem Familienkeller von Hand durchgeführt.
Produktsortiment
JAUME GIRÓ I GIRÓ SL
Montaner i Oller Straße, 5
Sant Sadurní d'Anoia
08720 – BARCELONA
+34 93 891 01 65
www.cavagiro.com
cavagiro@cavagiro.com