BARON MERTEN SELECCIÓ FAMILIAR

Grand Reserve - Brut Nature

Typ: Brut Nature

Sorten: 50% Xarel.lo, 20% Macabeo, 15% Gepaart, 10% Chardonnay. 5% Pinot Noir

Erntejahr: 2012

Reifung: Mindestens 120 Monate im Reif in Kontakt mit der Hefe.

FermentationDie zweite Gärung erfolgt langsam und bei niedriger Temperatur in derselben Flasche über einen Zeitraum von 2 bis 3 Monaten. Dieser langsame und zeitbewusste Prozess ist unerlässlich, um die Eleganz und Komplexität zu erreichen, die unsere Cavas auszeichnen. In unserem Weingut gibt es keine Eile: Wir lassen jede Flasche in ihrem eigenen Tempo entstehen, denn nur so können wir die Finesse der gut integrierten Bläschen und den aromatischen Reichtum einfangen, den nur die Zeit schenkt.

Analyse

% Alkohol: 11,7 %

Matthäus. Netzwerk.: 1 g/l

Gesamt-AC (Tart.): 6,0 g/l

pH: 2,99

Auszeichnungen

Gran Oro Casino de Madrid 2023, Bester Wein des Jahres 2023 – Expovina-Weintrophäe, Ausgezeichnet mit der Goldmedaille als bester Wein 2021, SILBERMEDAILLE VINARI 2020 Sehr gereift GR

Weinbeschreibung

Visuell Es erscheint blass, mit gelblichen und grünlichen Reflexen, und es steigen feine und stetig zarte Bläschen auf, wie ein Filigran, das Eleganz ankündigt. Auf die Nase Er ist dezent und raffiniert. Florale und würzige Noten entfalten sich, Orangenblüten, reife Birnenschale und getrocknete Kräuter, begleitet von subtilen Röstnoten, Erinnerungen an Brotkruste und geröstete Haselnüsse. Insgesamt komplex, aber zurückhaltend, ohne jeglichen Überfluss, mit der Gelassenheit eines elegant gereiften Cava. im Mund, Der Wein präsentiert sich mit einer feinen und frischen Struktur, in der die lebendige Säure den Ton angibt und sich mit einer eleganten Mineralität, wie nasse Kieselsteine, verbindet. So entsteht ein spannungsvolles, aber fließendes, niemals aufdringliches Mundgefühl. Sein trockener und tiefgründiger Charakter kommt mit Anklängen von Nüssen, feiner Hefe und Mehlgebäck zum Ausdruck, die mit reifen Früchten harmonisch ausbalanciert sind, ohne jemals in ausgeprägte oxidative Noten abzudriften.

Im Abgang ist er lang, klar und tiefgründig, mit einem Hauch nobler, nussiger Oxidation, die in diesem Reifestadium vollkommen angemessen ist. Ein Cava von stiller Größe.