CABERNET SAUVIGNON
Agricultura ecològica
Anàlisis
Cata enològica
De color pruna negra intens, en nas predominen els fruits vermells amb subtils notes de cacau, vainilla i regalèssia. En boca és potent però suau, amb tanins lleugers que aporten estructura sense agressivitat, mantenint la personalitat característica de la varietat.
Recomanacions de conservació i consum
Conservar en un lloc fresc, sec i sense llum. Servir a 5-8ºC segons època i gustos personals.
Gastronomia
Un vi que parla amb veu pròpia, fet per a plats intensos, sabors profunds i moments de plenitud.
Ideal amb carns vermelles rostides o a la brasa (com entrecot o presa ibèrica), estofats de caça, pollastre de pagès amb tòfona o ànec amb reducció de fruits vermells.
Funciona molt bé amb plats amb bolets salvatges, gratinats de tardor o pasta amb salsa de carn.
Amb formatges curats catalans com el Serrat d’ovella o el Blau de l’Avellana, troba un equilibri entre potència, cremositat i profunditat.
També sorprèn amb xocolates amb un punt salat o postres de cafè i avellana, on el seu rerefons torrat es torna gairebé balsàmic.
Gamma de productes
JAUME GIRÓ I GIRÓ S.L.
C. Montaner i Oller, 5
Sant Sadurní d’Anoia
08720 – BARCELONA
+34 93 891 01 65
www.cavagiro.com
cavagiro@cavagiro.com