GRANDALLA de LUXE Swarovski®
Brut
Anàlisis
Cata enològica
Visualment és pàl·lid, amb reflexos grocs i verdosos, brillant i net, com la llum de l’alba als cims.
En nas, és expressiu i molt floral, amb notes clares de gessamí, flor de taronger i flors d’estiu, acompanyades per matisos de cítrics madurs, fruita blanca compotada i un toc de brioix fi que li aporta elegància.
En boca és fresc, viu i estructurat, amb un joc refinat entre acidesa cítrica, fruites tropicals i un fons torrat subtil. La criança aporta profunditat i una textura cremosa, amb un final persistent i mineral, que deixa una petjada neta i plena de matisos.
Un cava amb ànima de gran vi escumós, complex, equilibrat i amb una personalitat única, fidel a la seva essència floral però capaç de créixer amb cada ampolla. Ideal tant per a la gastronomia delicada com per a moments que mereixen ser recordats.
Recomanacions de conservació i consum
Conservar el cava en un lloc fresc (10-15ºC), sec i protegit de la llum directa. És recomanable mantenir les ampolles en posició vertical, especialment un cop desgorjades, per evitar el contacte prolongat del cava amb el tap.
Per a una òptima expressió del producte, servir entre 8 i 10 °C, adaptant la temperatura segons l’època de l’any i les preferències personals. Es recomana refredar-lo de manera gradual (mai al congelador) i utilitzar una glaçonera amb aigua i gel durant el servei.
Gastronomia
És deliciós amb carpaccios —tant de peix com de carn vermella—, on la textura sedosa del cava acompanya amb subtilesa. Fa una combinació excel·lent amb marisc, especialment crustacis com llagostins, escamarlans o llamàntol.
Amb rosbif, hi aporta una frescor que equilibra perfectament la untuositat de la carn.
També marida molt bé amb peixos salats com les hueva, el caviar, les anxoves o la mojama, així com amb productes fumats com el salmó, el bacallà o l’ànec.
El seu perfil madur i equilibrat el converteix en l’acompanyant ideal de formatges catalans amb caràcter, com el Garrotxa, el Serrat d’ovella, el Tupí o un formatge blau de l’Alt Urgell i la Cerdanya. El cava en ressalta els matisos làctics i herbacis sense tapar-los.
A la copa, el Grandalla de Luxe 2012 també brilla com a aperitiu elegant, amb pastas fines (com tallarines amb tòfona o raviolis amb mantega i sàlvia), o simplement per gaudir-lo en qualsevol moment del dia.
Un cava de gran versatilitat gastronòmica, que sorprèn a cada glop.
Especial
Etiqueta d’estany: un homenatge a l’artesania i a la singularitat
Cada ampolla va vestida amb una etiqueta d’estany, aplicada manualment, que converteix cada cava en una petita obra d’art. Alguns models incorporen, a més, cristalls de Swarovski incrustats, que aporten un toc de llum i sofisticació inconfusible.
Aquest detall simbolitza la nostra filosofia: retre culte al temps, a la feina feta amb les mans i a la bellesa de l’irrepetible.
La forma singular de l’ampolla ja la fa única a primera vista, i ho és encara més perquè tot el procés —des dels pupitres fins al degollament i l’etiquetatge— es realitza manualment a la nostra bodega.
Cada ampolla s’entrega en el seu estoig individual, com mereix una peça d’artesania autèntica.
Gamma de productes
JAUME GIRÓ I GIRÓ S.L.
C. Montaner i Oller, 5
Sant Sadurní d’Anoia
08720 – BARCELONA
+34 93 891 01 65
www.cavagiro.com
cavagiro@cavagiro.com