MERAVELLOUS
Brut Nature - Agricultura ecològica
Anàlisis
Cata enològica
A la vista es presenta amb un groc daurat suau amb reflexos verdosos, i un bombolleig finíssim i persistent que parla de temps i precisió.
En nas és intensament fruital i floral, amb notes de poma fresca, préssec de vinya i pinya en el seu punt, combinades amb cítrics madurs, un toc de plàtan sec i flors blanques. Apareixen també subtils records de crosta de pa i fruits secs, que la criança afegeix amb delicadesa.
En boca és sec i vibrant, amb una acidesa definida que marca el ritme i aporta nervi, i una textura cremosa i envolvent que fa créixer les sensacions. Els sabors de fruita tropical, cítrics confitats i brioixeria fina es fonen amb un final sedós, llarg i mineral, que neteja i invita a continuar.
Recomanacions de conservació i consum
Conservar el cava en un lloc fresc (10-15ºC), sec i protegit de la llum directa. És recomanable mantenir les ampolles en posició vertical, especialment un cop desgorjades, per evitar el contacte prolongat del cava amb el tap.
Per a una òptima expressió del producte, servir entre 5 i 8 °C, adaptant la temperatura segons l’època de l’any i les preferències personals. Es recomana refredar-lo de manera gradual (mai al congelador) i utilitzar una glaçonera amb aigua i gel durant el servei.
Gastronomia
Ideal amb escamarlans a la graella amb oli verge extra i unes gotes de llimona, on la dolçor natural del marisc s’enllaça amb l’acidesa viva del cava. També és perfecte amb navalles a la planxa, cloïsses al vapor o carpaccio de gamba vermella, plats que comparteixen amb el Meravellous una essència marina, pura i sincera.
Combina amb ous a baixa temperatura amb tòfona blanca, vieires amb crema d’api-nap, o espàrrecs blancs amb bearnesa suau, maridatges que exigeixen un escumós de gran precisió i estructura.
Amb formatges de pasta tova amb escorça florida (com el Brie de Melun o el Tou de Til·lers) troba un diàleg entre frescor làctica i fondària salina.
També pot acompanyar amb elegància peix blanc en cocció lenta o al forn, com un turbot amb salsa suau de fonoll, o un lluç a la papillota amb llimona confitada.
I per als atrevits, resulta sublim amb plats de cuina vegetal d’alta cuina, com raviolis de carbassa amb mantega de sàlvia, o crema d’ametlla amb oli d’alfàbrega i flor de sal.
Especial
Aquesta ampolla tan especial ha estat dissenyada per La Casa de Carlota. Un estudi de disseny professional amb un equip creatiu extraordinari, únic al món i brillantment diferent, format per persones amb discapacitat intel·lectual i trastorns mentals que treballen de manera totalment normal amb estudiants de disseny, dissenyadors i directors d’art amb experiència.
Gamma de productes
JAUME GIRÓ I GIRÓ S.L.
C. Montaner i Oller, 5
Sant Sadurní d’Anoia
08720 – BARCELONA
+34 93 891 01 65
www.cavagiro.com
cavagiro@cavagiro.com